Menú
Anchoa
de «Mingo» con mantequilla de «La Pasiega de Peña Pelada» y compota de pera.
Ahumada al roble
Crema de calabaza potimarrón ahumada con castañas asadas.
Asados a la leña de encina
Ensalada de pimientos ecológicos de Riaño asados y puerro confitado.
Al carbón
Bullabesa en olla ferroviaria de bonito del Cantábrico con mejillones.
Asada al horno
Paleta de cerdo con salsa de callos acompañada de ensalada verde con vinagreta de jengibre.
A la parrilla
Pilón y churrasco de vaca acompañado de patatas, pimientos de Padrón, chimichurri y mojo verde.
Tarta de queso pasiego
con queso fresco y torta de «La Pasiega de Peña Pelada» y sorbete de frambuesa.
INCLUIDO EN EL MENÚ:
Variedad de cervezas
seleccionadas.
Café de especialidad.
Panes de trigo, de maíz y de cerveza negra
elaborados con masa madre.
POSIBILIDAD DE AÑADIR:
Cervezas IPA (+5 € por persona).
Vino.
Tinto: Tobía Crianza Tempranillo, D. O. Ca. Rioja (copa 2,50 €, botella 18 €).
Tinto: Tamaral Roble Tempranillo, D. O. Ribera del Duero (copa 2 €, botella 15 €).
Tinto Clarete: Orulisa Juntos, de la Tierra de Liébana (copa 2 €, botella 15 €).
Blanco: Gilda Verdejo, D. O. Rueda (copa 2 €, botella 15 €).
PRECIO MENÚ
39 € IVA incluido.
MENÚ INFANTIL — 14 €
Consomé, pasta boloñesa, helado, bebida y pan.
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